stagetecture.com
В продолжении подготовки к стремительно приближающемуся Новому Году, предлагаю сохранить себе рецепт имбирного печенья, без которого уже немыслимы зимние каникулы во многих семьях.
Если вы подготовили для ребенка адвент-календарь или просто список интересных заданий к Новому Году, наверняка среди них также есть пункт “испечь печенье”.
Кстати, я очень долго откладывала изучение приготовления имбирного печенья и покрытие глазурью – уж очень мне казалось это сложным занятием, требующим большой аккуратности и терпения. Не тут-то было! Все очень даже просто и понятно. И для тех, кто любит видеть процесс своими глазами, очень советую посмотреть видео мастер-класс о приготовлении имбирного печенья, а сайту www.tvjam.ru спасибо за такой подробный ролик, после которого все разложилось по полочкам!
На изображениях я привела несколько интересных примеров, как можно украсить печенье глазурью.
sweetopia.net, hello-naomi.blogspot.com, www.bakerella.com
Для имбирного печенья нам понадобится:
- 500гр. сахара
- 180мл крутого кипятка
- 2ч.л. корицы
- 1ч.л. имбиря
- 1ч.л. мускатного ореха
- 200гр. сливочного масла
- 4 желтка
- 600гр. муки
- 1ч.л. соды
Для глазури:
- сахарная пудра (200гр. и более)
- белок
- пищевые красители
а также:
- силиконовый коврик
- формочки для выпечки
- зубочистки
- ножницы
- пакетики
- скалка
Как приготовить имбирные пряники с глазурью
sweetopia.net
Готовим тесто.
Делать тесто лучше всего с вечера, чтобы дать ему настояться в холодильнике всю ночь.
1. 250 гр. сахара поместите в кастрюлю и расплавьте до жидкого состояния, после чего, постоянно помешивая, осторожно влейте 180мл кипятка. Добавьте к смеси еще 250гр. сахара и доведите до полного растворения.
2. Добавьте специи: корицу, имбирь и мускатный орех. Хорошо перемешайте и добавьте сливочное масло.
Доведите смесь до однородного состояния, после чего снимите с огня и остудите.
3. В остывшее тесто добавьте желтки, а также смесь муки с содой, тщательно перемешайте. В результате должно получиться жидкое тесто, которое необходимо залить в полиэтиленовые пакеты и оставить на ночь в холодильнике.
4. Теперь можно приступать к созданию печенья.
Раскатайте тесто на силиконовом коврике или пергаментной бумаге, а затем вырежьте формочками желаемые изображения.
При необходимости можно воспользоваться обычным шаблоном из бумаги и вырезать тесто ножом по контуру.
5. Печенье поместите в духовку на 15 минут при температуре 150-170 градусов.
Songbird Sweets
Готовим глазурь.
Для украшения можно приготовить два вида глазури: заливочную и контурную.
Для покрытия всей поверхности вам понадобится и та и другая глазурь, а в том случае, если вы хотите сделать только рисунок (примеры на изображении ниже), используйте контурную.
Для заливочной глазури 1 белок и 200 гр сахарной пудры смешайте миксером. Так как такая смесь очень быстро высыхает, хранить ее необходимо в закрытой емкости.
Для получения контурной глазури дополнительно добавьте в заливочную сахарную пудру до густой консистенции так, чтобы можно было нарисовать контур или рисунок.
Глазурь можно окрасить пищевыми красителями, для удобства росписи использовать зип-лок пакетики, которые не позволят ей вылиться через края (подробно показано в видео по ссылке выше).
Чтобы покрыть всю поверхность, прежде всего залейте печенье по краю контурной глазурью и исправьте неровности зубочисткой. Оставьте сохнуть около 5 минут. После этого залейте внутреннюю область заливочной глазурью. Сушить ее придется 20 минут – час, в зависимости от толщины слоя.
www.annies-eats.com, cutesweetthings.blogspot.com.au
Напоследок хочу отметить, что помимо красиво оформленного угощения на новогодний стол или просто так без какого-либо повода, это еще и оригинальный новогодний или рождественский подарок друзьям и близким (или дополнение к основному).
Положите его в красивую подарочную коробочку, которую можно купить в магазине или сделать своими руками, баночку/корзинку или просто в пакет, обвяжите ленточкой, и замечательный, к тому же необыкновенно вкусно пахнущий сюрприз готов!
